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Formatrice per baguette
La formatrice a due cilindri nasce per la produzione industriale di baguette e per la lavorazione professionale del pane nei panifici
Le formatrici per baguette di Dal Maso lavorano a due cilindri, si adattano ad ogni tipo di ambiente ed esigenza specifica del cliente e offrono la possibilità di scegliere la tipologia di prodotto
La formatrice FR
è una due cilindri che permette di produrre svariati tipi di baguette dalle misure differenti
la pasta viene convogliata ai cilindri laminatori grazie ad un nastro antiaderente.
Il filone viene arrotondato grazie alla presenza di feltri rasi in lana.
Secondo necessità è possibile cilindrare piccole quantità di pasta grazie ad un dispositivo che consente di bloccare il movimento del rullo arrotolatore
Da questo movimento si ottiene il filone che può essere, a questo punto, convogliato verso l'operatore
Formatrice FRF con filonatore
il filonatore incorporato conferisce alla baguette un ulteriore morbido allungamento oppure permette di avvolgere la pasta cilindrata.
Come sulle formatrici standard anche qui tutte le parti in movimento sono montate su cuscinetti a sfere stagni
Le formatrici sono costruite in lamiera d’acciaio, verniciate con fiancate in fusione d’alluminio e dotate di un tappeto d’entrata per l’inserimento automatico della pasta nei cilindri.
L'evoluzione di queste macchine sono quelle per croissant oppure quelle per i grissini, sorelle delle macchine per filoni e baguette perché i dispositivi rientrano nella categoria più ampia delle macchine per la produzione di pane arrotolato
La ricerca del materiale e la funzionalità dei singoli macchinari sono caratteristiche identificative dell'azienda