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Pastorizzatori per pasta
I pastorizzatori per gli impianti di produzione della pasta sono macchinari tecnologicamente avanzati, per il trattamento termico di ravioli, tortellini e pasta in genere
Pasta Equipment offre soluzioni per il trattamento termico composte da pastorizzatori e macchine combinate pastorizzatori/cuocitori
Entrambe le soluzioni sono dotate di caratteristiche uniche che li rendono particolarmente interessanti, come la capacità di calcolare il la produttività secondo i prodotti con conseguente dimensionamento
Pastorizzatori per pasta
Macchine ideali per la pastorizzazione di ravioli, tortellini e paste corte e lunghe, ripiene, lasagne e tagliatelle
Il prodotto viene inserito su un nastro trasportatore antiaderente che dal tratto d'ingresso trasporta la pasta attraverso la macchina. All'interno della stessa la pasta viene sottoposta al processo di asciugatura grazie al vapore che si sprigiona nel tratto dedicato.
Nella fase di progettazione la macchina viene costruita in maniera tale da evitare punti di concentrazione del vapore di riscaldamento
La camera di pastorizzazione è dimensionata ai volumi necessari per il passaggio del prodotto, ma su richiesta è possibile richiedere camere più alte per esecuzioni speciali
Il pastorizzatore è disponibile in varie dimensioni per soddisfare le differenti necessità produttive
Le combinate pastorizzatori/cuocitori
sono macchinari adatti per pastorizzare e, quando richiesto, cuocere ravioli, tortellini, gnocchi e paste in genere, mantenendone inalterate le proprietà organolettiche.
La macchina è formata da un nastro con due posizioni di lavoro. Una posizione serve per la pastorizzazione in orizzontale, l'altra postazione per la cottura con un tratto di discesa, un tratto orizzontale ed un altro tratto di salita. All'uscita la pasta viene attesa da un tratto di asciugatura o un tratto di doccia nel caso di precottura
Entrambe le soluzioni offerte da Pasta Equipment hanno caratteristiche simili, quali flessibilità di collocazione, precisione delle quantità di materie prime da utilizzare che consentano un notevole risparmio delle energie e degli spazi, distribuzione del calore in modo da evitare la formazione di condense, facilità d’uso e di sanificazione, materiali di trasporto pasta anti aderenti.